去日本時,會在各行各業遇到多職人,每天每天做同一件事情,把每一件事情都做到最好!
這種精神一向感動著VVN!而今天來到了『鮨一 Sushi ichi』又再次讓VVN見證了這種所謂的職人精神
『鮨一 Sushi ichi』雖然位在小巷子裡,但不會太難找
一入門,就有種來到日本小店的FU,位置不多,但擺設清新宜人
服務人員個個看起來乾淨俐落大方!
服務態度更不用說了,從訂位開始就給人印像深刻
謙謙有禮且態度誠懇呢
忍不住先放上 小宇師傅認真工作的樣子
來到『鮨一 Sushi ichi』完全不會無聊,師傅不但精心介紹每個用料和食材
且也會親切與我們互動!!!!VVN今天帶著V爸和V媽同行
小宇師傅也會不間斷關心V爸和V媽的口味,隨時做調整,V媽一直掛在嘴邊的就是:師傅好貼心喲
第一道菜:先上了【鴨肉】
吃起來鮮嫩多汁,搭配上不嗆的洋蔥和生菜,微酸微甜的醬汁
吃下即刻胃口大開了!冬天最適合吃鴨肉了!
台灣在地剝皮魚新鮮薄切，搭配辣蘿蔔泥、蔥花捲起，
再輕輕沾上水果醋調味,原來剝皮魚吃起來的口感,如此甜美
【鯖魚】
老板以蝴蝶刀的切法,輕輕沾上醬汁,灑上了蔥花!!!除了鮮甜之外,還能夠感受老板選材的用心
【鮪魚】
小宇師傅先將鮪魚片放入醬汁中稍做醃製
師傅說這樣子的動件,可以帶出鮪魚的鮮甜!
搭配上現磨的芥茉,入口真的有股說不出的甘甜!
【松露鮑魚】
一上來vvn定睛一看,以為是要用槌子把它敲破(大誤),原來只要輕輕把它掀開即可
輕輕一掀開即刻看到大大顆的鮑魚,沁鼻的是松露的清香
底下舖著吸滿松露醬汁的白蘿蔔!吃完了好幾道生魚片之後
來碗微熱的【松露鮑魚】,心頭暖了起來了
【野生蛤蜊 紫蘇花】
這蛤蜊太搶戲了!大到和碗一樣!肉質Q甜
搭配上紫蘇花,整個令人期待
連湯都可以一口喝下呢
紫蘇花的味道就像紫蘇葉一樣,有股清香!
整道料理吃起來就像是蛤蜊遇到了水中花精靈一般,精采可期
【再來是一系列的握壽司喲】
食材新鮮,搭配什麼都好吃的不得了
小宇師傅還為了不敢吃生魚片的V媽,去調整各種握壽司的口味與炙燒方式
讓每塊握壽司好似一部故事,精彩不無聊
也讓每一塊送到V媽桌上的食物，都讓V媽讚不絕口
VVN一定要特別介紹這道【加拿大北極貝】
小宇師傅說要吃貝料一定要吃活的,要不然對身體很不好喲
師傅還示範它有多新鮮表演了 桌邊秀(超帥)
【加拿大北極貝】握壽司表面師師有炙燒了一下,入口沒有擔心的軔
反倒是又脆又甜耶!!
【加拿大北極貝】的裙帶,師傅把它烤的熟熟焦焦的
入口後,仍然有個很甜的FU
【鮭魚卵】特選日本鮭魚卵，搭配小黃瓜泥，鋪在飯上，
爆彈極鮮的鮭魚卵與清爽小黃瓜泥在口中平衡，每一口清香又豐潤。
vvn整個驚豔了,小黃瓜泥在此道料理中,佔有不起眼,卻是決定整道料理豐潤的關鍵呢!!!!太好吃了
這道 【甘薯可樂餅】
裡面包著鴻禧菇和培根喲!
小宇師傅說這甘薯是自己種的(哈~真的好天然)
甘薯鮮甜外加鴻禧菇的溼潤外加培根的鹹甜
VVN真的覺得這道很討人喜歡
【烤鮪魚】
VVN一開始以為是排骨呢
好大氣呀!!!滿滿一塊,每個部位吃起來完成不一樣的口感
淋上新鮮檸檬汁,或是沾胡椒鹽!!!好好吃呀
最後一定要上來一道 味噌湯
裡面只有豆腐,沒太多調味
在烤鮪魚後上來一道熱湯,雖然今天高溫31度的冬至,但心頭好暖呀
今天是冬至,『鮨一 Sushi ichi』也很應景的提供了湯圓
入口即刻享用到滿口的芝麻香
和小宇師傅聊天時發現
『鮨一 Sushi ichi』這家店根本就是擁者日本職人魂的一家店呢
聽著小宇師傅說著創業的初始,到調整口味,到今天受到很多客人的肯定
小宇師傅說他的創業理念 就是堅持每天每天選最好的食材,不花俏但很樸實的呈現食材本身最完美的口味
讓VVN想到去日本時,有個間小店,裡面的師傅跟VVN說：若每天都做一樣的事情，且把這件事情都做到最好，未來一定大不同
真的這種日本職人精神魂的確就是『鮨一 Sushi ichi』的最佳代表
雖然VVN一直建議著小宇師傅
要讓顧客有小小記憶點,要有一道料理做為鎮店之寶!甚至為店說一個故事!甚至把餐具改成比較具特色的餐具(VVN's MARCOM魂呢)
哈!但VVN有感覺到小宇師傅淡淡的微笑,眼神卻帶著一股堅持的信念
V爸說師傅就是食材做好,且相信一直維持這種品質,一定會受到更多人的肯定滴
嗯!!點頭~~
再整個用餐的二十多道菜全部再po上來
希望『鮨一 Sushi ichi』可以用這種日本職人魂的精神感動更多人
可以再開『鮨二』『鮨三』......
祝『鮨一 Sushi ichi』生意興隆
地 址： 台北市中山區民權東路三段60巷4號
電 話：02-2502-5488
營業時間：週一至週六，11:30~14:00，17:30~21:00(週日公休)
官方臉書： 鮨一 Sushi Ichi
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